RASTA & DREAD FORUM

ganjass

anche a me
anzi fammene andà a prende npezzo va 007

xo bella x ki è vegetariano, mi piacerebbe esserlo anche a me 019

ma la ciccia.... 013

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076

''Excuse me, Im looking for Peace, Love and Freedom.
Where can I find 'em?''

''uhm.. I think your in the wrong place.''

pisqua88

Tranquillo

tominho

S. Baldovino

pisqua88

gazza-88

mmm parliamo di benza nel topic della cucina 008

ora vo a scrivere una ricetta va
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vivi e lascia vivere...

Dott.Carva

Tranquillo

S. Baldovino

gazza-88

provolone

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vivi e lascia vivere...

Dott.ssaZanZa

per tornare all'argomento, non ne so molto, ma non vi pare strano che nelle grandi produzioni industriali di formaggi si utilizzi una cosa estratta dallo stomaco di un vitello? sarebbe poco pratico e molto dispendioso (per ragionare in termini economici). ci dev'essere sicuramente il modo di ottenere chimicamente quella reazione. penso che solo i formaggi di una certa qualità e prodotti in piccola scala seguano ancora quel procedimento...

intanto...

Il caglio può avere diverse origini:

ricombinante: ottenuto da organismi geneticamente modificati (Aspergillus niger var. awamori, Kluyveromyces lactis o Escherichia coli), è un caglio di buona qualità e dai costi contenuti, la cui attività è dovuta esclusivamente alla chimosina, l'enzima più pregiato del caglio per la sua specificità;

...l'escherichia coli è un batterio intestinale! 058

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...is peis no tokant a terra, seo lebiu, fill'e su entu...

dolcefarniente

io sapevo che gli ebrei dato che non possono mschiare latte con carni o cose animali( mi apre fosse così... 012

boh vabbe) invece che usare il caglio, per i formaggi usano dei funghi.

praticamente ste muffe fanno lo stesso procedimento del caglio

però è difficile trovare sti formaggi
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RETOSALO

Dott.ssaZanZa

continuo a dire che secondo me solo il pastore in piccola scala utilizza il caglio dello stomaco del vitello. a livello industriale non è una cosa produttiva, poichè i produttori industriali di formaggio non necessariamente possiedono anche capi d'allevamento, nè credo ci sia una vasta commercializzazione di caglio prodotto in quella maniera.
mia nonna per fare il formaggio in casa comprava in farmacia delle sostanze da aggiungere al latte per fare il cosiddetto "cazzau" o caglio, e non credo che sia di origine animale. comunque se per qualcuno di voi questa cosa fa veramente la differenza posso informarmi più accuratamente.
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Tranquillo

X DOLCE ==> Si pensa che l'ho visto qualche giorno fa a........ 001

la prova del cuoco, dove c'erano degli ebrei che dicevano la stessa cosa in riguardo ai formaggi con caglio dei funghi

X ZANZA ==> Mhhh non so cioè io sapevo il contrario, cioè che è piu' usato quello animale, nel senso che con tutti i vitelli che si ammazzano è piu' frequente trovarlo e cmq mi han passato la lista (spero attendibile) dei formaggi senza caglio animale e purtroppo son pochi... vado a mangiare e poi la posto....

dolcefarniente

S. Baldovino

dolcefarniente

Dott.ssaZanZa

BreakeBeat

Posto che non voglio offendere nessuno, e che questa e solo il mio punto di vista.

Nella Rete alimentare (non la catena, perchè la catena alimentare è meno precisa della rete alimentare) noi siamo animali, e per natura (vediamo come un grandissimo ecosistema, oppure nella nostra piccola nicchia ecologica) dobbiamo anche noi equilibrare il tutto. Certo dobbiamo cambiare il nostro punto di vista, e non vederci come facciamo troppo spesso, qualcosa di superiore (a chi, e a cosa? .. preferisco il mio cane a molta gente)

L'uomo per natura è onnivoro, quindi non capisco il perchè debba evitare di mangiare la carne o i derivati dagli animali, è una cosa naturale, è tutto scritto nella perfettissima ed inimitabile natura.

Io la vedo come l'ennessima alterazione portata dall'uomo nell'ecosistema, e come tutte le modifiche dell'uomo intacca il circolo della materia e dell'energia.

Anche nella famigerata Agricoltura Biologica l'uomo intacca l'ecosistema, qualsiasi modifica che l'uomo fa alla terra, anche se non in maniera elevata (non sempre perchè in certi tipi di agricoltura o allevamenti l'uomo distrugge tutti i legami che si sono formati con l'evoluzione)

Ma sull'alterazione degli ecosistemi ci sarebbe molto da dire.

Quindi vi chiedo, perchè questa vostra scelta? (che ripeto, Rispetto, e non voglio in nessun modo offendervi)

Io semplicemente vedo la Natura come qualcosa di perfetto, nella Natura c'è Equilibrio, Armonia e Rispetto, ovvero l'Anarchia (che non è un cazzo un utopia, se guardiamo il comportamento degli animali possiamo vedere la vera Anarchia! Soltanto che tra noi "esseri superiori" questo non avviene, perchè siamo talmente superiori che abbiamo dimenticato tutti i principi possibili immaginabili! Però abbiamo le armi, le medicine e il potere 005

)

PS: Se v'interessa la procedura per i formaggi posso passarvi un po' dei miei appunti di Tecnologia e BioTecnologie 001

-_- la cosa peso è che l'anno scorso ste cose le sapevo benissimo, ora non mi ricordo un cazzo T_T

Comunque il discorso del Caglio (una volta feci la cagliata.. madonna mia che merda...) e dei latticini è un po' un casino, perchè nel nostro intestino di natura ci sono gli Enzimi Lattici che svolgono la lattasi (tutte le balle sulla digestione del latte difficoltosa sono cazzate, anche perchè gli enzimi lattici si formano solo assumendo latte etc, in questo modo il nostro intestino è obbligato a produrli, ed è tutto 100% natural)
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